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KEKSE-KEKSE-kekseee
Menschin
Juhuuuuuuuuu es ist bald Weihnachtszeit !

Und ich bin im Backfieber ! Ich lass euch ein wenig teilhaben und schreib hier ein paar Rezepte rein von Weihnachtskeksen rein. Vielleicht kann ich den ein oder anderen inspirieren.

Ich starte mit :


Haselnuss-Quark-Makronen


ZUTATEN


6 Eiweiß
400 g Puderzucker
450 g Haselnüsse / Mandeln gemahlen
200 g Haselnüsse ganz
100 g Quark

1
Eiweiß zu Schnee schlagen (mit einer Prise Salz). Um zu testen, ob das Eiweiß fest genug geschlagen ist, muss die Schüssel gekippt werden - bewegt sich der Eischnee nicht von der Stelle, so ist es fest genug :-) Hier nun den Puderzucker unterheben und gut durchmischen. Eine kleine Schüssel der Mischung davon zur Seite stellen (für die Verzierung).
2
Quark, Puderzucker und Haselnüsse/Mandeln mischen und das Eiweiß unterheben. Kleine Häufchen mit zwei Kaffeelöffeln aufs Backblech setzen. Nun auf die gesetzten Makronen ein wenig der übrigen Eiweiss/Zuckermasse in die Mitte geben und eine ganze Haselnuss hineindrücken.

3.
Bei etwa 175° für 15-20 Minuten backen, bis eine leichte Braunfärbung eintritt.


ARSCHI-LECKERRRRRRRRRRR

GUTES GELINGEN !

~M
Mich muss man sich nervlich erst mal leisten können !
 
DiscoLady
dankeeee
 
Menschin
Champagner-Kekse

Zutaten
125 g Mehl
50 g Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
1/2 Zitrone(n), abgeriebene Schale
2 Eigelb
60 g Butter


Für die Füllung:
150 g Kuvertüre, weiße
40 g Butter
40 g Puderzucker
4 EL Champagner ( Prosecco oder Sekt tuts auch)
1 EL Zitronensaft

Für die Dekoration:

50 g weisse Schokolade oder der Rest der Füllung

Ein Mürbteig herstellen, bissi kaltstellen. Dann kleine Kekse ausstechen, möglichst die gleichen. Ich nehme immer kleine Blüten-Form. Bei 200 Grad ca. 10 Minuten hellgelb ausbacken.

Die geschmolzene, abgekühlte Kuvertüre mit Butter, Puderzucker, Champagner und dem Zitronensaft schaumig rühren. Je zwei Plätzchen damit zusammenkleben.

Dann nach belieben verzieren.

ARSCHI-LECKER

~M




Weihnachts-Mandeln

200 Gramm ungeschälte ganze Mandeln auf einem Backblech bei 160 Grad ca, 25 Minuten im Backofen rösten.
Abkühlen lassen und solange eine Tafel Halbbitter-Schokolade, oder auch Vollmilch, je nach Geschmack, Im Wasserbad schmelzen.
Wer mag kann die Schokolade dann würzen.

Ich habe die doppelte Menge Mandeln genommen und die eine Hälfte mich Bitterschokolade die ich mit einem Fizzelchen Chilli und arabischem Kaffeegewürz verfeinert habe, schokoliert.
Die andere Hälfte mit Vollmichschokolade und Weihnachtsgewürzt schokoliert. (schokoliert: alle Mandeln nach dem abkühlen in eine Schüssel und die flüssige Schoki drunter rühren so das alle Mandeln mit Schokolade umhüllt sind. )

dann werden die schokolierten Mandeln in eine verschliessbare Schüssel in die man zuvor 50 gramm Puderzucker gesiebt hat, geschüttet, verschliesst den Deckel fest und schüttelt dann das ganze solange durch bis die Mandeln von einer Schicht Puderzucker bedeckt sind.

Voila ....fertig sind die Weihnachtsmandeln !

Arschi-lecker !

Die gehn auch unterm Jahr *höhö*


~M
Bearbeitet von Menschin am 25.11.2017 um 17:11
Mich muss man sich nervlich erst mal leisten können !
 
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